夏天流汗多，补钾是关键，三伏天吃这菜，缓解疲劳不长肉，吃不腻

很多人称它为“餐桌之王”，也有人叫它“营养全能王”，不管是南方北方，大家对它都不陌生，在云南地区，都把它称呼为“洋芋”，洋芋的学名叫马铃薯，俗称“土豆”。提到这种营养全能王，相信大家都有爱吃的一道菜，也许是醋溜土豆丝，也许是土豆炖牛肉，也许是香辣土豆片，而我最喜欢做的一道菜是酸溜土豆丝。

夏天流汗多，补钾是关键，三伏天吃这菜，缓解疲劳不长肉，吃不腻。酸溜土豆丝和醋溜土豆丝有些不一样，它没有用到醋，但是却有着香辣酸的味道。进入伏天我是特别建议大家吃下这道菜，既能够开胃消食，还可以补钾。由于夏天气温比较的高，汗流的比较多，随之钾元素也会流失，这个时候就会感觉到疲劳，人就会没有精神，干什么事情都没有劲，而吃土豆恰巧就可以补钾。

土豆是一种含钾量特别高的食材，常吃可以放松肌肉和神经，能够帮助睡眠和运动后放松，另外钾元素还可以平衡钠元素，不容易水肿。既然有这么好的效果，看看这道酸溜土豆丝到底该怎么做吧。做土豆丝，我从来不加醋，加它炒酸辣过瘾超入味，每周3次吃不够。我加的这个调料，就是泡椒和泡椒水，立马让这道菜口感提升了10倍。喜欢的话一起试试吧。

【酸溜土豆丝】

食材：土豆2个、泡椒3个切成末，泡椒水一小碗；植物油、盐、鸡精

烹饪方法：

1、土豆冲洗干净，切成细丝，找一个干净的小碗，把土豆表面的淀粉洗掉，接着泡在清水中，等到要下锅的时候，再冲洗一遍。

2、锅中倒入植物油，放入泡椒末，接着把冲洗干净的土豆丝沥干水分放进去大火爆炒，土豆丝洗去表面的淀粉以后，可以保证它不粘锅。

3、开大火爆炒，接着把泡椒水从锅边淋入，开大火继续翻炒，切土豆丝的时候，尽量切的细一点，这样受热均匀，也更加容易熟。

4、大火继续翻炒，加入泡椒水以后，利用气热蒸气快速的土豆丝烹饪熟，接着就可以开始调味了。

5、放入少许的盐，然后再加入少许的鸡精，翻炒至入味即可出锅装盘，炒土豆丝的时候，一定要猛火快炒，这样才能保留它脆嫩酸爽的口感。

食刻tip：

酸溜土豆丝，相比较醋而言，泡椒和泡椒水的酸味，带着咸味而且还有辣味，让你吃起来不会感觉到醋那么酸，但是却增加了丝丝的辣味，看起来也清爽了很多，用它做开胃下饭菜，吃一筷子就停不下来。