峡山盛产大姜，素有“姜乡”之称，得天独厚的条件，使得峡山大姜块大肉黄，质地细嫩，表皮光滑，辛香味浓，含有多种维生素和矿物质，在国内外市场非常畅销，各种产品供不应求。生产的产品可做调味品、保健品，能健脾胃、增食欲，以及补肾、祛寒、解毒等。近几年，经科学研究测定，在抗衰老，防癌及治疗心血管疾病等方面，也具特殊效能。

　　产品品质特性特征

　　1、外在感官特征：峡山大姜在长期的栽培和自然选择下，形成了自己独特的产品特征，其品种上以“峡山大姜”为主，生产出的肉质鲜嫩，粗纤维少，口感脆，辛辣适中，姜味浓郁。 2、内在品质指标：峡山大姜内在营养丰富，干物质≥5.0%；Ca≥18.0 mg/100g；Zn≥1.5 mg/kg；Fe≥8.0mg/kg；Se≥7.5×10 -3mg/kg；维生素C≥2.0mg/100g。 3、安全要求峡山大姜执行NY 5221-2005 无公害食品薯芋类蔬菜标准。